アラスカのお土産
日本へ一時帰国する時に私が持って喜ばれたお土産を紹介します。
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自家製塩鮭
自分で作った紅鮭の塩鮭は、日本のスーパーで売っているアラスカ産塩鮭よりずっとおいしい！と人気。何種類かの鮭で塩鮭を作ってみたが、一番おいしいのは紅鮭だった。それ以来塩鮭はいつも紅鮭で作っている。
普通の切り身も美味しいが、ハラス（お腹の部分）はさらに美味。あぶらがのっていてこくがある。これがあると白いご飯がやめられない。
保存方法は、塩鮭にした後真空パックにし、冷凍。発砲スチロールの箱に入れて冷凍の状態で日本に持って帰る。ちなみに塩鮭でない単なる冷凍鮭も持って帰ったが、断然塩鮭の方が人気が高い。
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自家製イクラ
自分でとったアラスカの天然鮭の卵を使って作ったイクラは、いつも大人気。日本の家族に、イクラをたーっぷりのせたイクラ丼を楽しんでもらえる。
どの鮭からもイクラはとれるが、ピンクサーモンの卵で作るイクラが個人的には一番気に入っている。粒がぷりっとしていてつぶれにくい、冷凍後解凍しても形がよく保たれている、とれる魚の数が多いので大量生産しやすい、が理由。
保存方法は、まず塩いくらにしてビンに保存。冷凍にして日本に持って帰る。発砲スチロールの箱に入れて預け入れ荷物に入れれば、涼しい時期であれば２４時間くらは十分持つ。醤油漬けイクラが好きな人は、塩いくらの状態で日本に持って帰り、塩抜きをした後醤油漬けにして食べると良い。
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自家製ブルーベリージャム
アラスカの野生のブルーベリーで作ったブルーベリージャムは、市販のものとは比べ物にならないほど味が濃くておいしい。砂糖を入れてブルーベリージャムを作った後、小瓶に入れて冷凍保存。発砲スチロールの箱に入れて冷凍の状態で日本に持って帰る。